1. Étendre les noix d'acajou et les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de noix de coco soient dorés. Laisser refroidir.
2. Entre-temps, dans un grand bol, à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre la chocolat mi-amer en brassant de temps à autre. Ajouter les noix d'acajou, les flocons de noix de coco, la papaye et la banane séchées, et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de chocolat. Étendre la préparation aux fruits sur une plaque de cuisson tapissée de papier ciré. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
3. Dans un autre grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc en brassant de temps à autre. Arroser la préparation aux fruits du chocolat blanc fondu. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat ait pris. Briser la préparation en morceaux et les déposer dans de petits moules à friandises à papier.
Information supplémentaire
Réfrigération: 1 heure
Vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
