Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes, Épices et condiments
Mode de préparation : MIJOTÉ
Autres critères : Riche en fibres
Une astuce pour cette recette: on congèle les restes du repas et on les utilise comme garniture à burritos.
Ingrédients
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2 lb (1 kg) de boeuf haché maigre
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2 oignons hachés
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2 gousses d'ail hachées finement
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1 boîte de pâte de tomates (5 1/2 oz/156 ml)
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1 t (250 ml) d'eau
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2 c. à tab (30 ml) de sauce Worcestershire
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2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge
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1 c. à tab (15 ml) de piment chili (de type jalapeño) frais ou mariné, haché finement
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2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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1/2 t (125 ml) d'olives vertes farcies au poivron rouge, coupées en tranches
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1 poivron vert haché
Préparation
1. Dans un poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Retirer le gras du poêlon, puis mettre le boeuf haché dans la mijoteuse. Ajouter les oignons, l'ail, la pâte de tomates, l'eau, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, le piment chili, l'origan, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
2. Ajouter les olives et le poivron. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
