1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Y faire fondre le beurre, que l'on aura placé dans un plat carré de 23 cm (9 po) de côté. Retirer du four et ajouter le sirop d'érable, la cassonnade, le jus de limette et le piment de la Jamaïque; mélanger.
2. Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux sur la largeur. Les déposer dans un plat, le côté coupé vers le haut. Parsemer des flocons de noix de coco. Cuire au four 12 minutes; retourner et arroser de sirop à mi-cuisson.
