Faire cuire un œuf, c'est facile! Mais s'il fallait encore vous convaincre, cet ouvrage est pour vous. Cent vingt techniques pour tout réussir. De la soupe au dessert, vous saurez bientôt qu'il n'est pas plus difficile de rôtir, faire sauter, laisser mijoter, pocher, braiser, poêler, épaissir avec un roux, lier à la crème ou à l'œuf... que de réduire en purée, faire mariner, ciseler des herbes, zester un agrume, peler des tomates ou... cuire un œuf!
Cent vingt recettes bien expliquées. Basiques ou classiques, recherchées ou exotiques, elles vous permettront d'exercer vos talents culinaires tout juste confirmés.
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