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NOUVELLE
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Une sortie sucrée à la cabane!
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«En caravane, allons à la cabane!», tout le monde en coeur! Et ce n'est que le début. On se prépare pour la cabane à sucre!
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Par Nadine Descheneaux
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Si la fabrication du sirop d'érable fait partie des traditions québécoises, il est certain que les méthodes ont bien changé. Autrefois, on recueillait l'eau d'érable en traîneau, et maintenant les sucreries possèdent des équipements ultramodernes permettant de transformer plus rapidement l'eau d'érable en sirop, produisant ainsi un sirop de meilleure qualité.
Bon temps des sucres
Il est difficile d'établir une période fixe pour le temps des sucres, car tout dépend de la température. Pour que les érables coulent, il faut des nuits où le mercure descend sous zéro et des journées chaudes en alternance. Les vents froids ne sont pas bons pour le temps des sucres. Traditionnellement, le temps des sucres débute au mois de mars et se poursuit jusqu'à la mi-avril. Mais certaines années, selon la météo, la saison peut être précoce ou tardive.
On se prépare
À table!
La tendance est au buffet, mais plusieurs cabanes à sucre offrent toujours le service aux tables, ce qui rappelle les grands tablées familiales d'autrefois. Invitation à perpétuer une belle tradition!
Quatre plats typiques
Oreilles de crisse: grillades de lard salées et croustillantes!
Grands-pères dans le sirop: pâte sucrée cuite dans du sirop.
Omelettes: faites au four, il n'y a rien de plus moelleux et délicieux!
Soupe aux pois: à cause du lard salé qu'on y ajoute, elle a un goût sans pareil!
Et aussi: beignes, saucisses, bacon, tourtières, tartes, patates, cornichons et crudités, pâté, creton, pain, betteraves marinées, jambon et autres délices toujours parfumées à l'érable.
La tire...
Ne vous inquiétez pas s'il manque de neige dans votre région, les producteurs en gardent de grandes quantités en réserve! Une partie de tire sur la neige à l'extérieur a beaucoup plus de charme que lorsqu'elle est organisée à l'intérieur. Si la température le permet, sortez le bout du nez dehors!
Activités proposées
Chaque cabane propose plusieurs activités intérieures et extérieures
Interprétation
Sentiers pédestres
Mini-ferme
Balades en traîneau
Visite de la sucrerie et de son installation
Démonstration et explication de la fabrication du sirop
Animation musicale
À vous de voir ce que chacune propose afin de faire un choix éclairé selon vos désirs.
Coût moyen d'une sortie
Le coût varie selon plusieurs critères. Les menus midis sont plus économiques que ceux du soir. Mais durant le week-end, vous observerez une hausse des tarifs. Les enfants paient habituellement moins cher que les adultes.
Il peut également y avoir un tarif pour certaines activités. Voyez-y avant de faire vos réservations! Prévoyez une vingtaine de dollars par adulte pour un repas du soir.
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