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NOUVELLE
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Cuisiner sans se tromper: 23 ingrédients interchangeables
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Il vous manque un aliment pour réaliser une recette? Ne vous en faites pas, plusieurs ingrédients de base peuvent être remplacés par d'autres. En voici la preuve!
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Par Marie-Christine Tremblay
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Farine à gâteau ou à pâtisserie
Pour 250 ml (1 tasse) de farine à gâteau ou à pâtisserie, utiliser 220ml (7/8 de tasse) de farine tout usage.
Farine tout usage
On peut remplacer 250 ml (1 tasse) de farine tout usage par:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine de maïs et 160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage.
-125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage.
-180 ml (3/4 de tasse) de son et 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage.
-125 ml (1/2 tasse) de farine de seigle et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage.
-180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé et 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage.
Fécule de maïs (pour épaissir)
Remplacer 15 ml (1 c. à soupe) de fécule par 30 ml (2 c. à soupe) de farine.
Jus de citron
Pour 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, utiliser 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre.
Ketchup (pour la cuisson)
Pour 250 ml (1 tasse) de ketchup, mélanger 250 ml (1 tasse) de sauce tomate, 125ml (1/2 tasse) de sucre et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre.
Lait entier
On peut remplacer 250 ml (1 tasse) de lait entier par:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé et 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
- 250 ml (1 tasse) de lait écrémé et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
Mélasse
Remplacer la mélasse par une même quantité de miel ou de sirop d'érable.
Miel
Pour 250 ml (1 tasse) de miel, utiliser 180 ml (3/4 de tasse) de sucre.
Oeuf (pour dorure)
Mélanger un peu de sucre dans du lait.
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| 1. Beurre, cassonade, chocolat, crème |
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| 2. Farine, fécule, ketchup, lait, oeuf |
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| 3. Poudre à pâte, sauce chili, vinaigre de vin, yogourt |
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