Cuisiner avec les enfants, c'est créer de savoureux moments de complicité avec eux.
Par Isabelle Emond, nutritionniste
Biscuits vitraux 125 ml (1/2 tasse) sucre 30 ml (2 c. à soupe) beurre ramolli 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 1 oeuf 17 ml (1 1/2 c. à thé) essence de vanille 200 ml (3/4 tasse) farine tout usage 200 ml (3/4 tasse) farine de blé entier 30 ml (2 c. à soupe) graines de lin moulues 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte 1 ml (1/4 c. à thé) sel 5 rouleaux bonbons clairs, de type Life Savers
- Préchauffer le four à 180 C (350 F). - Recouvrir des plaques à biscuits avec du papier parchemin. Réserver. - Séparer les bonbons par couleur. - Broyer finement les bonbons à l'aide d'un mini-robot culinaire ou en les plaçant dans un sac de plastique protégé par un linge à vaisselle et en les frappant avec un marteau. Réserver. - Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger. - Incorporer l'oeuf et la vanille. - Dans un autre bol, mélanger les farines, les graines de lin, la poudre à pâte et le sel. - Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Diviser en deux parties égales. - Rouler une portion de pâte à la fois sur une surface enfarinée et abaisser à un peu moins que 1/2 cm (1/8 po) d'épaisseur. - Découper les biscuits à l'emporte-pièce et déposer sur une plaque en les espaçant d'environ 1 cm (1/2 po). - Avec un petit emporte-pièce ou un bouchon, retailler les biscuits afin qu'il y ait un centre vide. C'est là qu'on dépose la poudre de bonbon en alternant les couleurs d'un biscuit à l'autre. On doit en déposer une bonne couche, soit un peu plus que l'épaisseur du biscuit. - Cuire une plaque à la fois, dans le tiers supérieur du four, de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que les bonbons soient fondus et que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Ne pas surcuire. - Transférer sur une grille pour les laisser refroidir. Donne environ 2 douzaines de biscuits. Il est possible de congeler les biscuits.
Pour terminer la journée en beauté! Pour ajouter à la fierté du travail accompli, offrez un certificat de chef aux enfants participants, avec un texte pouvant se lire comme suit: «La présente atteste que _____________________ a fait ses premiers biscuits. Ils étaient beaux et délicieux! Signé: ________________________». Ou bien, si vous pensez offrir les biscuits en cadeau, adjoindre une petite étiquette disant: «Faits avec amour par ____________________, grand chef culinaire!» Joyeuses Fêtes!
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