Pour accompagner le barbecue, les buffets et tutti quanti, voici de belles trempettes aux accents ethniques.
Tzatziki. Mélanger du yogourt épais avec un concombre râpé bien égoutté et de la purée d'ail.
Hoummos. Au robot culinaire, réduire en purée une boîte de pois chiches (19 oz/540 ml) rincés et égouttés avec du tahini (pâte de sésame) et de l'ail.
Aux haricots. Au robot culinaire, réduire en purée une boîte de haricots (19 oz/540 ml) avec de l'ail, des piments jalapeño, de la coriandre fraîche, du jus de citron et des oignons verts (ou de la ciboulette) hachés finement.
À l'italienne. Mélanger un pot d'antipasto avec une grosse cuillerée de yogourt nature ou de mayonnaise.
Passe-partout. Mélanger du chutney ou du pesto avec du yogourt nature. Ou encore, combiner moutarde, miel, mayo et un trait d'huile de sésame. Autre suggestion: mélanger mayo ou crème sure avec de la pâte de cari thaïe ou indienne.
Pour les fruits. Mélanger du yogourt égoutté avec du miel, de la muscade, de l'anis étoilé, du gingembre râpé et du zeste de citron.
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