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NOUVELLE

Perche

Dossier complet

Utilisation

La perche renferme beaucoup d'arêtes. Sa chair blanche, maigre et ferme a un goût délicat. Éviter de masquer la finesse de sa chair. Les recettes de carpe ou de truite lui conviennent bien.

1. Historique et description

2. Utilisation

3. Préparation

4. Nutrition

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