Le navet se mange cru ou cuit. En fait, il s'apprête habituellement comme les carottes. Il est délicieux dans les soupes et les ragoûts, réduit en purée ou farci et braisé. Lorsqu'il est tendre, le navet est souvent cuisiné à la crème, à la sauce Mornay ou au gratin; on peut aussi le mettre dans les salades, cru ou cuit. Ses fanes sont savoureuses et s'apprêtent comme les épinards.
autres articles
