Acheter le thé dans un endroit où le renouvellement de la marchandise est rapide afin que les feuilles soient savoureuses. L'achat du thé en vrac est presque toujours plus économique que l'achat du thé en sachet; de plus, ce thé est souvent meilleur car les feuilles sont complètes. Dans les sachets, on ne met pas les plus belles feuilles et ils renferment en outre de la poudre et de la poussière de feuilles ainsi que des débris de branches.
Conservation
Le thé se conserve à l'abri de l'air, de la chaleur (à moins de 30°C) et de la lumière. L'idéal est d'utiliser une boîte métallique hermétique qui le protège de l'humidité et des odeurs. Il est moins fragile que le café et peut se garder jusqu'à 18 mois, quoiqu'il soit préférable de ne pas dépasser 6 mois. Les thés chinois peuvent se conserver jusqu'à 3 ans.
autres articles
