Choisir des contenants fermement congelés et exempts de givre. Il est préférable d'acheter les produits glacés dans un magasin où l'écoulement des stocks est constant afin de s'assurer d'un maximum de saveur et de fraîcheur. Lire l'étiquette si l'on désire éviter les additifs alimentaires, car certains produits en sont exempts, et d'autres en contiennent moins que la moyenne.
Conservation
Éviter de laisser inutilement les produits congelés à la température de la pièce, car ils perdent de la saveur et contiennent plus facilement des cristaux de glace s'ils sont recongelés. Il est préférable de placer le contenant de crème glacée dans la partie la plus froide du congélateur où la température est la plus constante. On doit veiller à toujours fermer le contenant hermétiquement pour éviter la formation de cristaux de glace.
La crème glacée se conserve environ 1 mois au congélateur.
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