Choisir un chou laitue aux feuilles fermes et bien colorées, sans taches ni moisissures.
Conservation
Placer le chou laitue au réfrigérateur sans le laver. L'envelopper d'un papier absorbant humide et le mettre dans un sac de plastique perforé; il est plus savoureux consommé sans délai, mais il peut se conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
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