Laver ces légumes rapidement à grande eau sans les laisser tremper seulement avant de les consommer, sinon leurs feuilles perdent leur belle apparence. Enlever les feuilles flétries et les parties dures. Ne couper et n'assaisonner ces légumes qu'au moment de les utiliser, afin d'éviter qu'ils ne se détrempent et pour diminuer la perte de vitamines.
autres articles
