Le céleri est une excellente source de potassium; il contient de la vitamine C, de l'acide folique et de la vitamine B6.
On le dit apéritif, diurétique, dépuratif, stomachique, reminéralisant, antiscorbutique, antiseptique, antirhumatismal et tonique. Le jus de céleri faciliterait la cicatrisation d'ulcères et de blessures lorsqu'il est appliqué directement en compresse. Les graines de céleri ont aussi plusieurs propriétés médicinales; on les utilise pour traiter grippes, rhumes, insomnie, indigestion et arthrite. Le céleri contiendrait un principe actif susceptible d'abaisser la tension artérielle en abaissant le taux d'hormones du stress.
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