Le céleri se mange cru ou cuit. Cru, il est souvent servi comme hors-d'oeuvre, tel quel ou farci de fromage, de préparations aux fruits de mer, à la volaille ou aux oeufs. On le met aussi dans les salades et les préparations à sandwichs. Cuit, il parfume une grande variété de mets, notamment soupes, sauces, ragoûts, pâtes alimentaires, tofu, quiches, omelettes et riz. Il sert aussi de légume d'accompagnement, une fois braisé, gratiné, nappé de sauce béchamel ou tout simplement au beurre.
Les feuilles du céleri ne devraient pas être jetées, car elles ajoutent de la saveur aux aliments. Elles peuvent être hachées ou utilisées telles quelles, tant fraîches que séchées soit dans les salades, potages, sauces ou courts-bouillons.
Les graines sont légèrement amères et ont une saveur concentrée de céleri; on les utilise entières ou pulvérisées pour les farces, légumes pochés, biscuits salés, marinades et sauces.
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