À l'achat de l'aneth frais, ne pas s'inquiéter si les feuilles sont molles, elles s'affaissent rapidement.
Conservation
L'aneth frais est fragile, il se conserve environ 2 jours. Placer les tiges dans un bol d'eau ou envelopper les feuilles dans une feuille de papier légèrement humide, puis les réfrigérer. Il est préférable de congeler l'aneth frais au lieu de le déshydrater, il conserve ainsi plus de saveur. L'aneth supporte très bien la déshydratation au four à micro-ondes.
Placer les graines séchées dans un contenant hermétique et les conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
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