J'ai découvert la fleur d'ail et j'aimerais savoir si on peut l'utiliser comme l'ail en gousse, car la fleur d'ail me semble plus fragile à la cuisson.
La fleur d’ail est un condiment fermenté à base de fleurs d’ail et d’huile. D’une saveur délicate, elle ne donne aucune mauvaise haleine et est plus digeste que l’ail. C’est un produit complètement différent de l’ail en gousse, à employer de façon différente aussi. S'en servir pour aromatiser des trempettes ou tartinades à base de fromages crémeux, rehausser des légumes à la vapeur ou du riz nature, comme pesto sur des pâtes ou en sauce sur de la volaille ou du poisson.
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