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Conseils d'experts
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Isabelle Emond
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Nutritionniste
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| J'aimerais obtenir des idées pour manger santé sans que ça coûte cher. |
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Concilier saine alimentation et petit budget, c'est possible. Voici quelques astuces culinaires.
De façon générale, le fait de cuisiner à partir d'aliments de base permet d'engendrer des économies substantielles. Si votre budget vous le permet, tirez profit des bonnes occasions pour cuisiner en grandes quantités pour congeler ou mettre en conserve. Vous bénéficierez d'une variété de mets à portée de la main: une économie d'argent et de temps. Les abats, les légumineuses, le tofu et les coupes de viandes moins tendres peuvent réduire de façon importante le coût de votre panier d'épicerie… qui sera santé!
Utilisez des coupes de viande moins tendres et plus économiques (flanc, palette, poitrine, jarret, collet) pour la cuisson en cocotte ou en ragoût ou pour les griller ou les rôtir après les avoir fait mariner.
Optez plus souvent pour des légumineuses, du sans-viande hachée ou du tofu à la place de la viande hachée, par exemple dans les pâtés chinois, sauces à spaghetti, lasagnes, chili.
Dans vos recettes, remplacez un fromage doux par un plus fort, vous en dépenserez moins sans pour autant perdre en saveur.
Allongez les aliments coûteux comme la viande ou le poisson en les combinant à du riz, des pommes de terre, des pâtes, des légumineuses, du tofu ou un reste de légumes comme dans un riz au poulet, un macaroni à la viande, une soupe de poisson, une salade-repas (riz et pois chiches, lentilles et légumes, œuf et pomme de terre, salade niçoise).
Mélangez la viande hachée à du riz, du boulghour, du couscous, du gruau, du son de blé ou du tofu pour en augmenter le rendement: plus de portions de croquettes, pain de viande, boulettes pour la même quantité de viande. Le riz et les pâtes sont nourrissants et économiques, ils se transforment en soupes, plats principaux ou en accompagnements.
Hors saison, optez pour les produits frais en promotion, les conserves ou les surgelés. Les légumes surgelés ou en conserve, déjà parés et nettoyés, sont pratiques, ils permettent de varier le menu et évitent le gaspillage. Bonne épicerie et bonne santé!
À essayer
Riz au jambon façon Cajun
Riz à la mexicaine
Pâté chinois végétarien
Potage écossais
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Veuillez prendre note que les réponses et les conseils de nos professionnels ne constituent pas un diagnostic et ne peuvent remplacer un examen complet, une visite chez le médecin ou chez tout autre professionnel de la santé. Le but de ce service n'est pas de poser un diagnostic, mais bien de donner de l'information susceptible d'aider à la compréhension d'une maladie ou d'un problème de santé. |
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