Quel est le mélange d'épices de la poudre tandoori?
L’appellation « tandoori » s’applique à tout aliment cuisiné dans un «tandoor» – ce four arrondi d’origine indienne qui permet de cuire à chaleur vive (plus de 500 °F/260 °C!) le fameux pain naan ainsi que toutes sortes de viandes marinées. Très aromatique, la poudre tandoori vise à donner à la viande dont on l’enduit la belle couleur orangée caractéristique des plats cuits au tandoor ainsi qu’une saveur incomparable.
Plusieurs recettes Cette poudre contient un grand mélange d’épices en diverses quantités, qui varie énormément selon celui qui le fabrique. Ainsi, il n’existe pas de recette précise de poudre tandoori, mais bien plusieurs recettes différentes. En faisant une recherche sur Internet sous l’expression « poudre tandoori », vous trouverez diverses recettes que vous pourrez essayer avant de conserver celle qui vous plaît le plus.
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