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Conseils d'experts
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Louisanne Lamothe-Ouellette
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Infirmière, groupe INC
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| Je voudrais offrir une bonne alimentation à ma famille, sauf que je ne sais pas facilement faire la différence entre le bon et le mauvais cholestérol. |
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Les gras trans
Selon le Food and Drug Administration, les aliments transformés, qui sont fabriqués avec des matières grasses d'origine végétale partiellement hydrogénées, fournissent quatre fois plus de gras trans que les produits laitiers ou la viande qui contiennent des gras trans naturels.
La principale source de gras trans de notre alimentation provient donc des aliments transformés, tels que:
les produits de boulangerie: les biscuits, gâteaux, surtout au chocolat, les muffins, les beignes, surtout ceux qui sont glacés et fourrés à la crème;
les grignotines: les chips, le chocolat et certains bonbons,
les aliments préparés contenant des huiles, et les graisses partiellement hydrogénées: certaines céréales, les gaufrettes, les craquelins, les patates frites, etc.
Il est recommandé de limiter la consommation de ces gras dans le but de maintenir un taux raisonnable de LDL (ou mauvais cholestérol) dans le sang. La santé de notre coeur, c'est-à-dire notre système circulatoire sanguin en dépend!
Vérifiez l’étiquette
Aujourd'hui, tous les aliments industrialisés portent sur leur emballage l'identification de leurs composantes. Avant de choisir un aliment ou un autre, vérifiez son apport en gras trans. Plus l'apport en gras trans est élevé, moins l’aliment est bon pour la santé.
Pour plus d'information par rapport au sujet abordé ici, consultez le Service d'Info-Santé de votre CLSC ou votre médecin.
Louisanne Lamothe-Ouellette, infirmière / Groupe INC
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Toutes pareilles, les huiles végétales?
Références
1- Willett, WC., et Ascherio A. 1994. American Journal of Public Health 84:722-724.
2- Food and Drug Administration (U.S.A.), Federal Register, Vol.68, No. 133, 2003, Proposed Rules, p.41507-41510.
3- Ratnayake WMN et coll. 1998. JAOCS 75:1587-1594.
Chen ZY et coll. 1995. Canadian Journal Physiol Parmacol 73:718-723.
Ratnayake WMN et coll. 1993. Journal AM Coll Nutr 12:651-660.
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Veuillez prendre note que les réponses et les conseils de nos professionnels ne constituent pas un diagnostic et ne peuvent remplacer un examen complet, une visite chez le médecin ou chez tout autre professionnel de la santé. Le but de ce service n'est pas de poser un diagnostic, mais bien de donner de l'information susceptible d'aider à la compréhension d'une maladie ou d'un problème de santé. |
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