Pourquoi est-ce nécessaire de rincer le riz avant sa cuisson lorsque l'on cuisine des sushis?
Le riz qu’on emploie pour faire des sushis est habituellement du riz à grains demi-longs. Or, ce riz – tout comme le riz à grains ronds d’ailleurs – doit être rincé avant d’être cuit afin d’empêcher qu’il soit collant à la cuisson.
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