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RECETTE

Souvlaki pita aux boulettes de boeuf


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			10 à 15 minutes

			Portion(s)
			4

Spécialités grecques

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Sandwichs, Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Boeuf

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Barbecue, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	1 oeuf

•	1/4 t (60 ml) de chapelure

•	1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon

•	1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel (environ)

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre (environ)

•	1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

•	4 pains pitas

•	1 t (250 ml) de yogourt nature réduit en matières grasses

•	1/2 t (125 ml) de concombre anglais non pelé, râpé

•	1 gousse d'ail hachée finement

•	1/4 c. à thé (1 ml) de menthe séchée

•	2 t (500 ml) de laitue déchiquetée

•	2 petites tomates, hachées

•	4 tranches fines d'oignon rouge

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. En utilisant environ 1 cuillerée à table (15 ml) de la préparation au boeuf à la fois, façonner 24 boulettes.

2. Enfiler les boulettes de boeuf sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 4 boulettes par brochettes). Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson).

3. Entre-temps, envelopper les pains pitas dans du papier d'aluminium résistant. Mettre les pains pitas sur la grille du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, la menthe et une pincée de sel et de poivre.

4. Répartir les pains pitas dans quatre assiettes. Étendre un peu de la préparation au yogourt sur chaque pain pita. Garnir de la laitue, des tomates, des tranches d'oignon rouge et des boulettes de boeuf (mettre environ trois boulettes par pain pita). Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 16 g/portion
Glucides: 48 g/portion
Protéines: 34 g/portion
Fibres: 3 g/portion

Calories : 476/portion

Source

Coup de pouce, juillet 2003

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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