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RECETTE

Souvlaki de poulet


			Préparation
			35 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans la peau ou cubes de poitrine de poulet

•	30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

•	30 ml (2 c. à soupe) d'huile

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

•	1 ml (1/4 c. à thé) de cumin en poudre

•	1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché

•	1 gousse d'ail émincée

•	4 brochettes de bois ou de métal

•	4 pains à hot-dog ou pita



•	SAUCE

•	1 concombre épluché, épépiné et râpé

•	125 ml (1/2 tasse) de yogourt

•	125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	1 gousse d'ail émincée

•	poivre

•	soupçon de sauce Tabasco®

Préparation

1. Si nécessaire, découper le poulet en cubes de 4 cm (1,5 po).

2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et l'ail.

3. Mettre le poulet dans ce mélange et laisser mariner environ 20 minutes au frigo.

4. Pour la sauce, combiner le concombre et le sel. Placer dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser égoutter 15 minutes. Éponger doucement avec un papier essuie-tout. Mélanger le yogourt aux ingrédients qui restent. Ajouter le concombre. Assaisonner de poivre et de sauce Tabasco(r). Réserver.

5. Enfiler le poulet sur 4 brochettes. Placer au four, sous le gril (à broil), environ 10 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

6. Enlever le poulet des brochettes. Placer dans les pains et napper de sauce.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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