2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en lanières fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Dans un wok ou dans un grand poêlon profond, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter les lanières de boeuf, en deux fois, et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit doré. Retirer les lanières de boeuf du wok et les mettre dans un bol. Réserver.
3. Dans le wok, ajouter le reste de l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la préparation à la fécule réservée. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Dans le wok, remettre les lanières de boeuf réservées et le jus de cuisson accumulé dans le bol. Ajouter les tomates et les oignons verts et mélanger. Cuire pendant environ 1 minute pour réchauffer et servir.
