2. Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter le boeuf, en plusieurs fois au besoin, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur. À l'aide d'une écumoire, retirer le boeuf du wok et le mettre dans une assiette. Réserver.
3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile. Réduire à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les carottes et l'eau. Couvrir et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.
4. Remettre le boeuf réservé dans le wok. Ajouter le reste de la préparation de sauce soja et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame et mélanger délicatement.
Information supplémentaire
Pour faire griller les graines de sésame, les mettre dans un poêlon et cuire à feu moyen, en secouant le poêlon, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme.
