| Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes |
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| Ingrédient principal : Fruits, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : AU POÊLON |
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| Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes) |
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| Cette sauce est idéale pour rehausser des croquettes de poulet ou de poisson surgelées ou maison, ou même des pâtes ou des côtelettes de porc simplement cuites au poêlon. |
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Ingrédients
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2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive |
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1 gousse d'ail hachée finement |
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1/2 t (125 ml) de persil frais, haché |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
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1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin |
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2 t (500 ml) de tomates cerises coupées en deux |
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1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sucre |
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2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé |
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Préparation
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1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, la moitié du persil, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.
2. Ajouter les tomates cerises, le zeste de citron et le sucre et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates cerises aient ramolli. Ajouter le jus de citron et le reste du persil et mélanger.
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Information nutritionnelle
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Calories: 79/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Protéines: 1 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Matières grasses: 7 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Glucides: 4 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
Fibres: 1 g/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
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Calories : 79/portion de 1/4 de tasse (60 ml)
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Source
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Coup de pouce, septembre 2004
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