2/3 t (160 ml) de fromage à la crème léger aux fines herbes et à l'ail
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4 grandes tortillas de farine blanche ou assaisonnées
Préparation
1. Mettre le poulet dans un bol. Ajouter les poivrons rouge, jaune et vert, les épices à la cajun et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sel, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à thé (10 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la préparation au poulet et cuire, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
3. Étendre uniformément le fromage à la crème sur les tortillas. Répartir la garniture de poulet sur les tortillas, en laissant une bordure de 2 po (5 cm) dans le bas. Pour chaque tortilla, plier la partie inférieure, puis replier les côtés sur la garniture de poulet. Servir aussitôt.
Information supplémentaire
On trouve les épices à la cajun dans certaines épiceries fines, mais on peut aussi faire son propre mélange en combinant à parts égales: paprika, sel, poudre d'ail, cumin moulu, thym séché, coriandre moulue et marjolaine séchée.
