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RECETTE

Sandwich à l'aubergine grillée


			Préparation
			30 minutes

			Cuisson
			12 minutes

			Portion(s)
			4

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

Autres menus
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Type de plat : Sandwichs

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Barbecue

Ingrédients

•	2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale

•	2 c. à thé (20 ml) de vinaigre de vin rouge

•	1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 aubergine coupée en 16 tranches d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (environ 1 1/4 lb/625 g)

•	4 tranches de fromage provolone coupées en deux

•	2 tomates coupées en tranches

•	8 feuilles de basilic frais

•	4 petits pains croûtés, coupés en deux horizontalement

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner chaque côté des tranches d'aubergine d'un peu de mélange à l'huile.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les tranches d'aubergine sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tranches d'aubergine soient dorées et tendres (retourner les tranches d'aubergine de temps à autre en cours de cuisson et les badigeonner du reste du mélange à l'huile).

3. Mettre une tranche d'aubergine dans une assiette, la couvrir d'une demi-tranche de fromage et d'une autre tranche d'aubergine. Ajouter deux tranches de tomates, deux feuilles de basilic, une troisième tranche d'aubergine et une demi-tranche de fromage. Terminer avec une tranche d'aubergine. Procéder de la même manière avec le reste des ingrédients pour obtenir quatre portions.

4. À l'aide d'une spatule, déposer les préparations à l'aubergine sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre (retourner une fois en cours de cuisson). Mettre chaque préparation à l'aubergine entre deux moitiés de petit pain. Servir aussitôt.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 16 g/portion
Glucides: 44 g/portion

Calories : 359/portion

Source

Coup de pouce, juin 2000