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RECETTE

Salade de tomates et de concombre, vinaigrette à l'origan


			Préparation
			15 minutes

			Portion(s)
			4 à 6

10 plats d'été et leur vinaigrette

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•	Salade de coeurs de romaine, vinaigrette à la moutarde

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•	Salade de haricots, vinaigrette au parmesan et au citron

•	Salade d'oeufs à la bordelaise

•	Salade d'épinards aux pommes et au fromage bleu

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•	Salade de pois chiches aux poivrons rouges grillés

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Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : MÉLANGÉ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive

•	2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge

•	1 gousse d'ail hachée finement

•	1 c. à tab (15 ml) d'origan, haché

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	4 tomates coupées en gros quartiers

•	1 concombre anglais coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur

•	2 branches de céleri coupées en tranches

•	1/3 tasse (80 ml) d'oignon coupé en tranches fines

•	1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

•	2 c. à tab (30 ml) de basilic frais (ou de menthe fraîche), haché

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.

2. Au moment de servir, dans un bol, mettre les tomates, le concombre, le céleri, l'origan et la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemer du persil et du basilic et mélanger.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la mettre dans un pot hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur ou dans la glacière.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 7 g/portion
Glucides: 8 g/portion
Fibres: 2 g/portion

Calories : 93/portion

Source

Coup de pouce, juillet 2002