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RECETTE

Salade de tomates à la menthe


			Préparation
			15 minutes

			Portion(s)
			4

Tomates: recettes estivales

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Pizza aux tomates et au pesto

•	Tomates italiennes rôties

•	Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Filet de porc farci aux tomates séchées

•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Burritos au thon et salsa à la tomate

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

•	Quiche aux tomates et à la saucisse

•	Pizza à la sauce tomate épicée et au fromage

•	Tomates au crabe

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

•	Tomates vertes rôties

•	Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

•	Steak de saumon aux tomates

•	Sauce aux tomates

•	Sauce tomate italienne

•	Penne au pesto et tomates séchées

•	Quiche aux tomates

•	Beurre aux tomates

•	Salade de tomates

•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

•	Poitrines de poulet aux tomates

•	Linguine à la tapenade, au basilic et aux tomates séchées

•	Marinade de tomates au basilic

•	Coulis de tomates et basilic

•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

•	Sauce tomate au basilic

•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

•	Tomates frites, à l'ail

•	Côtelettes de porc et tomates au barbecue

•	Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

•	Sauce épicée aux tomates

•	Carottes à la tomate et au basilic

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Tomates au taboulé

•	Bruschetta aux tomates, aux bocconcini et au basilic

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Type de plat : Salades, Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : MÉLANGÉ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes)

Ce plat plein de couleur et de fraîcheur accompagnera toutes les grillades.

Ingrédients

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

•	30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin

•	15 ml (1 c. à table) de jus de lime ou de citron fraîchement pressé

•	1 gousse d'ail hachée finement

•	5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

•	1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu

•	1 ml (1/4 c. à thé) de sel

•	1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

•	60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée

•	2 grosses tomates, coupées en tranches

•	1 oignon coupé en tranches fines

•	1 morceau de concombre anglais de 7 po (18 cm) de longueur, coupé en tranches fines

•	feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le jus de lime, l'ail, la moutarde de Dijon, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter la menthe hachée et mélanger.

2. Ajouter les tomates, l'oignon et le concombre. Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 14 g/portion
Glucides: 10 g/portion

Calories : 164/portion

Source

Coup de pouce, juin 2001