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RECETTE

Salade de poulet grillé à la grecque


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Volaille - Poulet

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen, Barbecue, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	4 petites poitrines de poulet, désossées, la peau et le gras enlevés

•	zeste et jus de 1 citron

•	1 c. à thé (5 ml) d'origan séché

•	10 t (2,5 L) de laitues mélangées, déchiquetées

•	1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté

Préparation

1. Mettre les poitrines de poulet côte à côte dans un plat en verre et les parsemer du zeste de citron. Dans un petit bol,, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive, 3 cuillerées à table (45 ml) d'eau et l'origan. verser 2 cuillerées à table (30 ml) de la vinaigrette sur le poulet (réserver le reste de la vinaigrette pour préparer la salade). Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les laitues et le reste de la vinaigrette réservée. Répartir la salade dans quatre assiettes. Couper les poitrines de poulet grillées en tranches et les disposer en éventail sur la salade. Parsemer du fromage feta. Servir aussitôt.

Information supplémentaire

Temps de marinade: 1 à 4 heures

Information nutritionnelle

Matières grasses: 18 g/portion
Glucides: 6 g/portion

Calories : 279/portion

Source

Coup de pouce, août 2000