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RECETTE

Pommes de terre farcies aux épinards


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			1 heure 15 minutes

			Portion(s)
			6

30 plats québécois anti-frisson!

•	Pâté de dindon

•	Chaussons au boeuf

•	Pain de viande de Saint-Michel-des-Saints

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•	Pâté de viande aux pommes et à la citrouille

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•	Fricassée de légumes du Lac-Saint-Jean

•	Tarte à la ferlouche

•	Tarte aux pacanes des pauvres

•	Gâteau de la guerre

•	Sucre à la crème

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•	Pain doré à la fraise préparé la veille

•	Pain de viande garni façon pizza

•	Ragoût de boulettes et légumes

•	Pâtés à la viande

•	Pâté au saumon

•	Brioches à la façon des bonnes mamans

•	Biscuits à l'orange

•	Gâteau aux carottes

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Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Madame Viateur Dulac, de Sainte-Marie de-Beauce, nous a appris qu'une poche de patates peut nous mener très loin... À la suite du décès de son mari, madame Dulac se lança dans la fabrication de pommes de terre "chips" et fonda, en 1948, sa propre entreprise: la Dulac Potato Chips. Une entreprise qui connut une formidable expansion.

Ingrédients

•	6 pommes de terre

•	275 g (9 oz) d'épinards

•	sel et poivre au goût

•	15 ml (1 c. à soupe) de beurre

•	30 ml (2 c. à soupe) de cheddar de Beauce fort, râpé

Préparation

1. Cuire les pommes de terre au four, environ 1 h.

2. Faire cuire les épinards à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les hacher.

3. Évider les pommes de terre cuites. Ajouter le sel, le poivre, le beurre et les épinards à la chair des pommes de terre.

4. Farcir les coquilles des pommes de terre évidées avec cet appareil. Parsemer de fromage râpé.

5. Griller au four. Servir.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
© Coupdepouce.com

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Vos commentaires sur cette recette

•	Super bon!! J,ai rajouter au melange: du bacon em...


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