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RECETTE

Pâté de viande aux pommes et à la citrouille


			Préparation
			30 minutes

			Cuisson
			1 heure 30 minutes

			Portion(s)
			6 à 8 portions

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Fruits, Viande - Porc

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	450 g (1 lb) de morceaux de porc dans l'épaule

•	1 oignon coupé en morceaux

•	4 pommes fraîches, sans le coeur ni la pelure

•	45 ml (3 c. à soupe) de persil

•	1 gousse d'ail dégermée

•	125 ml (1/2 tasse) de citrouille

•	2 œufs

•	45 ml (3 c. à soupe) de gin

•	2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle

•	2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

•	2 ml (1/2 c. à thé) de muscade

•	sel et poivre au goût

Préparation

1. Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille.

2. Mélanger cette purée avec les oeufs, le gin et les épices. Garnir une terrine du mélange. Saler et poivrer.

3. Cuire au bain-marie pendant une heure et demie, à 180°C (350°F).

4. Servir avec une sauce aux pommes, à la citrouille ou aux tomates, rehaussée de céleri.

Source

Cette recette est une gracieuseté du Porc du Québec. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
© Le porc du Québec

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