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RECETTE

Pâté de viande aux pommes et à la citrouille

Préparation
30 minutes
Cuisson
1 heure 30 minutes
Portion(s)
6 à 8 portions

Des recettes à la citrouille!

• 

Gâteau à la citrouille et aux pacanes

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Tarte crémeuse à la citrouille

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Citrouille au fromage

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Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille

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Tarte aux citrouilles d'Halloween

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Carré à la citrouille et aux dattes

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Muffins citrouille-orange

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Épaule de porc à l'os, sauce à la citrouille et aux ananas

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Tranches de jambon à l'os, sauce aux poivrons jaunes

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Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange

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Crème de citrouille

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Tarte à la citrouille (3)

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Soupe à la citrouille

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Tarte à la citrouille

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Biscuits à la citrouille

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Biscuits au miel et à la citrouille

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Citrouille de patate douce

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Purée de citrouille maison

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Potage à la citrouille de Saint-Jacques de Montcalm

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Confiture à la citrouille

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Gâteau à la citrouille

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Gâteau streusel à la citrouille et aux épices

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Citrouille d'Halloween au chocolat

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Petits gâteaux à la citrouille, glaçage au fromage à la crème

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Riz sauvage aux graines de citrouille

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Rôti de porc braisé aux trois heures

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Soupe au pistou

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Velouté au courgeron et aux patates douces
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Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Fruits, Viande - Porc
Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

• 

450 g (1 lb) de morceaux de porc dans l'épaule

• 

1 oignon coupé en morceaux

• 

4 pommes fraîches, sans le coeur ni la pelure

• 

45 ml (3 c. à soupe) de persil

• 

1 gousse d'ail dégermée

• 

125 ml (1/2 tasse) de citrouille

• 

2 œufs

• 

45 ml (3 c. à soupe) de gin

• 

2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle

• 

2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

• 

2 ml (1/2 c. à thé) de muscade

• 

sel et poivre au goût

Préparation

1. Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille.

2. Mélanger cette purée avec les oeufs, le gin et les épices. Garnir une terrine du mélange. Saler et poivrer.

3. Cuire au bain-marie pendant une heure et demie, à 180°C (350°F).

4. Servir avec une sauce aux pommes, à la citrouille ou aux tomates, rehaussée de céleri.

Source

Cette recette est une gracieuseté du Porc du Québec. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
© Le porc du Québec
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