Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Viande - Porc, Herbes, plantes et légumes
Type de cuisine : QUÉBÉCOISE
Mode de préparation : AU FOUR
L'exemplaire Dr Smiley, de la région de Rawdon, connaissant la situation financière souvent difficile de ses patients, acceptait très cordialement les paniers de légumes, les oeufs frais et autres victuailles. On raconte qu'il reçut même une vache en paiement de compte!
* À défaut de chapelure, employer des craquelins écrasés.
Source
Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
