RECETTE

Muffins au son, à l'avoine et aux bleuets

•	Mélange du randonneur au sésame et au soja

•	Salade de melons aux bleuets

•	Frittata aux pommes de terre et aux poivrons rouges

•	Chili aux haricots noirs et aux légumes

•	Chili classique

•	Pâtes au thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron

•	Muffins aux dattes et à l'orange

•	Carrés aux dattes classiques

•	Avocats farcis à la salade de poulet au cari

•	Biscuits santé au beurre d'arachides

•	Salade de chou rouge

•	Renversé aux framboises

•	Purée de pommes de terre au cheddar et au bacon

•	Soupe à la courge et aux pommes de terre

•	Salade de pommes de terre au thon

•	Pelures de pommes de terre au four

•	Salade d'avocats, de pamplemousses et de saumon

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

•	Tartelettes aux framboises

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Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers, Sucre

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	150 ml (2/3 tasse) de farine de blé entier

•	125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage

•	250 ml (1 tasse) de cassonade

•	15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique

•	1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	175 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine

•	1 gros oeuf

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

•	250 ml (1 tasse) de bleuets frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer les flocons d'avoine.

3. Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et le beurre.

4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. Incorporer les bleuets et remplir aux 3/4 les moules à muffins graissés. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.

5. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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