Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
Ingrédient principal : Épices et condiments
Mode de préparation : PRÉPARÉ D'AVANCE
Autres critères : + ou - 5 ingrédients
Ingrédients
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3 c. à tab (45 ml) de coriandre moulue
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2 c. à tab (30 ml) de cumin moulu
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2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
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1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
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1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
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1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger.
2. Donne de 4 à 6 portions ou suffisamment de mélange pour enrober 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, de filets de porc ou de filets de saumon.
3. Mélanger 2 c. à tab (30 ml) du mélange d'épices, 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale et 1 gousse d'ail hachée finement. Frotter sur la viande ou le poisson et laisser reposer pendant 10 minutes avant de cuire.
