| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Fruits, Viande - Porc |
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| Mode de préparation : SUR LE BBQ |
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Ingrédients
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625 g (1 1/4 lb) de cubes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe) |
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2 mangues pas trop mûres (ou 4 nectarines), pelées et coupées en gros cubes |
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1 oignon rouge coupé en bouchées |
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2 poivrons verts coupés en gros carrés |
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60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale |
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60 ml (1/4 tasse) de jus de citron |
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30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari indien épicé au goût (dans le rayon des produits importés) |
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sel et poivre au goût |
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Préparation
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1. Dans un bol, mélanger les cubes de porc, les mangues, l'oignon et les poivrons verts avec l'huile, le jus de citron et la pâte de cari. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 2 heures (maximum 12).
2. Préchauffer le barbecue au maximum.
3. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal en alternance avec les morceaux de mangues et de légumes.
4. Diminuer le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les brochettes pendant 3 minutes des 2 côtés.
5. Diminuer la chaleur à minimum. Déplacer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
6. Accompagner de riz et d'une salade de concombres.
NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
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Source
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Gracieuseté du Porc du Québec, cette recette est extraite des fiches Le barbecue au goût du jour! ou du livret La cuisine au goût du jour. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
©Le Porc du Québec
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