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RECETTE

Hamburgers végés


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			8 à 12 minutes

			Portion(s)
			4

30 recettes rapides et santé

•	Asperges rôties au citron

•	Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

•	Boulettes de viande au gingembre

•	Cari au poulet et aux poivrons rouges

•	Cari de légumes

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Chili classique

•	Côtelettes de porc aux pommes

•	Crevettes à la cajun

•	Darnes de flétan grillées aux champignons

•	Escalopes de dindon grillées aux tomates et au basilic

•	Focaccia aux olives et à l'oignon

•	Frittata aux pommes de terre et aux poivrons rouges

•	Fusilli au pesto d'épinards et au fromage de chèvre

•	Gratin de rutabaga et de pommes

•	Nouilles au boeuf à l'orientale

•	Oeufs pochés sur riz à l'asiatique

•	Osso buco au vin blanc

•	Pain de viande à la salsa

•	Pâté chinois végétarien

•	Chou sauté aux piments chilis

•	Consommé aux deux champignons

•	Couscous à la courge musquée

•	Casserole de veau aux champignons

•	Brie chaud aux fraises et à la menthe

•	Calzone au jambon

•	Jambon glacé au chutney, salsa à la mangue

•	Lasagne végétarienne aux légumes grillés

•	Longe de porc farcie au pain et aux herbes

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Légumineuses

Mode de préparation : AU POÊLON

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé, Cuisine végétarienne

Ingrédients

•	1 t (250 ml) d'eau bouillante

•	1/2 t (125 ml) de bulghur

•	1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)

•	2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé

•	1 gousse d'ail hachée finement

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

•	1/4 c. à thé (1 ml) de coriandre moulue

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 oeuf

•	1/2 t (125 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) ou poivron rouge frais, haché

•	1/4 t (60 ml) de chapelure

•	2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

•	8 petits pains à hamburger grillés

•	sauce tahini

•	tomates cerises coupées en tranches

Préparation

1. Dans un bol, verser l'eau bouillante sur le bulghur. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Bien égoutter. Au robot culinaire, hacher finement les pois chiches. Ajouter le bulghur, le jus de citron, l'ail, le sel, le cumin, la coriandre, le poivre et l'oeuf et actionner l'appareil pour mélanger. Ajouter le poivron rouge, la chapelure et le persil et mélanger. Façonner la préparation aux pois chiches en huit pâtés.

2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés, quelques-uns à la fois, et cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ajouter le reste de l'huile, au besoin). Mettre les pâtés de pois chiches dans les pains grillés. Garnir de la sauce tahini et de tranches de tomate. Servir aussitôt.

Information supplémentaire

Temps de repos: 10 minutes

Information nutritionnelle

Matières grasses: 20 g/portion
Glucides: 92 g/portion

Calories : 625/portion

Source

Coup de pouce, septembre 2000