1. Dans un grand bol, mélanger le poivron vert, l'oignon, la chapelure, la salsa, le persil, la sauce tabasco, le sel et le poivre. Ajouter le poulet haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson).
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés dans les pains grillés. Garnir des feuilles de laitue, des tranches de concombre et du fromage. Servir aussitôt.
