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RECETTE

Gâteau au miel


			Préparation
			25 minutes

			Cuisson
			45 minutes

			Portion(s)
			1 gâteau

40 recettes à saveur d'Orient

•	Couscous aux pacanes et à l'orange

•	Poivrons farcis au couscous et aux légumes

•	Concombres farcis au couscous

•	Couscous au poulet, aux fruits séchés et aux noix

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Couscous à la courge musquée

•	Brochettes de filet de porc "chiche-kebab" au sirop d'érable

•	Kebabs de porc épicés à la mangue

•	Mini-kebabs de porc haché aux fruits

•	Kebab de veau de grain aux graines de sésame

•	Tartinade aux pois chiches

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Tartelettes de hummus

•	Triangles de pain pita grillé

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Salade-repas de taboulé aux oeufs

•	Olives marinées

•	Poulet aux olives et aux amandes

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrine de poulet farcie aux épinards et aux olives noires, glacée au fromage

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Jarret d'agneau à la marocaine

•	Côtelettes d'agneau marinées au citron et grillées

•	Dattes farcies à la pâte d'amandes

•	Biscuits farcis aux amandes

•	Barres sablées aux amandes

•	Salade à l'orientale

•	Salade de tomates à la menthe

•	Salade de laitue iceberg à l'orientale

•	Poisson à l'orientale, salade d'orange et d'épinards

•	Salade à la menthe fraîche

•	Brochettes de veau à la menthe

•	Gigot d'agneau à la menthe

•	Purée de pois chiches à la menthe et à la coriandre

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers, Sucre

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	250 ml (1 tasse) de miel

•	10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	10 ml (2 c. à thé) de cannelle

•	5 ml (1 c. à thé) de gingembre

•	5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle

•	125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	500 ml (2 tasses) de farine tout usage



•	SAUCE

•	500 ml (2 tasses) de lait

•	100 ml (3 1/2 oz) de miel

•	2 oeufs

•	10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

1. Mélanger le miel et le bicarbonate de sodium. Ajouter les épices et la graisse végétale. Bien mélanger.

2. Incorporer le lait en alternant avec la farine.

3. Verser dans un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po), graissé et fariné.

4. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.

5. Servir chaud et accompagner de sauce.

SAUCE
Mélanger tous les ingrédients et cuire au bain-marie pendant 15 minutes tout en brassant.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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