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RECETTE

Gâteau au chocolat et à la crème sure


			Préparation
			et cuisson 1 à 2 heures

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Produits laitiers, Chocolat

Mode de préparation : AU FOUR

Autres critères : $$ - Coût moyen

Ingrédients

•	90 g (3 oz) de chocolat amer

•	80 ml (1/3 tasse) de beurre

•	430 ml (1 3/4 tasse) de farine

•	375 ml (1 1/2 tasse) de sucre

•	7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	375 ml (1 1/2 tasse) de crème sure

•	2 oeufs

•	5 ml (1 c. à thé) de vanille



•	Garniture au chocolat

•	180 g (6 oz) de chocolat mi-sucré

•	125 ml (1/2 tasse) de crème sure



•	Garniture rose (facultatif)

•	250 ml (1 tasse) de crème sure (environ)

•	15 ml (1 c. à table) de sucre (environ)

•	1 goutte de colorant alimentaire rouge

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat et le beurre; laisser refroidir. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la crème sure, les oeufs et la vanille. Verser le chocolat fondu et, avec un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger les ingrédients environ 3 minutes. Verser dans 3 moules de 9 po (23 cm) graissés et farinés. Cuire au four à 350°F (180°C) de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir avant de garnir et de glacer.

Préparation de la garniture au chocolat
2. Dans une casserole épaisse, faire fondre le chocolat à feu doux. Retirer du feu, incorporer la crème sure et battre jusqu'à consistance onctueuse. Garder au froid quelques instants pour obtenir une garniture facile à étaler.

3. Étendre environ un tiers de la garniture refroidie sur le dessus d'un gâteau. Couvrir d'un autre gâteau et étendre la moitié du reste de la garniture. Couvrir du dernier gâteau et du reste de la garniture.

Préparation de la garniture rose
4. Dans un bol, mélanger la crème sure, le sucre et le colorant alimentaire. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé, décorer le pourtour du gâteau.

Liens utiles

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•	Dictionnaire culinaire

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