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RECETTE

Gâteau à la citrouille


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			40 minutes

			Portion(s)
			1 gâteau

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Sucre

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	125 ml (1/2 tasse) de graisse

•	125 ml (1/2 tasse) de sucre

•	85 ml (1/3 tasse) de mélasse

•	2 oeufs

•	250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

•	500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie

•	10 ml (2 c. à thé) de levure chimique

•	2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	5 ml (1 c. à thé) de muscade

•	2.5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu

•	1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre

•	85 ml (1/3 tasse) de lait

Préparation

1. Ramollir la graisse avec le sucre et la mélasse.

2. Ajouter les oeufs.

3. Incorporer la purée de citrouille.

4. Tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter au mélange en alternant avec le lait. Bien battre.

5. Verser dans un moule graissé et fariné de 21 cm (8 po).

6. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 40 minutes.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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