| Type de plat : Brunch ou repas du matin, Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses, Sucre |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : Riche en fibres |
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| On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel. |
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Ingrédients
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8 t (2 L) de haricots blancs |
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1 t (250 ml) de gras de porc |
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2 t (500 ml) d'oignons coupés en tranches |
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1 1/2 t (375 ml) de sirop d'érable |
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1/2 t (125 ml) de mélasse |
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1 1/2 c. à tab (22 ml) de pâte de tomates |
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1 c. à tab (15 ml) de poivre noir du moulin |
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1 1/2 c. à tab (22 ml) de sel |
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1 1/2 c. à tab (22 ml) de moutarde en poudre |
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14 t (3 1/2 L) d'eau (environ) |
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Préparation
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1. Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le sirop d'érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d'eau.
2. Couvrir et cuire au four préchauffé à 250ºF (120ºC) pendant toute la nuit ou à 350ºF (180ºC) pendant au moins 7 heures (ajouter de l'eau au besoin).
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Information nutritionnelle
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Portion de 1 tasse:
Calories: 550/portion
Protéines: 25 g/portion
Matières grasses: 11 g/portion (4 g sat.)
Cholestérol: 13 mg/portion
Glucides: 91 g/portion
Fibres: 16 g/portion
Sodium: 680 mg/portion |
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Calories : 550/portion de 1 tasse
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Source
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Coup de pouce, avril 2006 - recette de l'érablière
Cabane à sucre Lalande, Laurentides
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