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RECETTE

Escalopes de poulet au citron


	© Yvonne Duivenvoorden


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			8 minutes

			Portion(s)
			4

25 soupers prêts en 30 minutes

•	Côtelettes de porc à l'orange et aux amandes

•	Côtelettes de porc au cari

•	Calzone au jambon

•	Fajitas au boeuf et aux légumes

•	Bifteck de flanc au romarin

•	Filets mignons, sauce aux champignons et au porto

•	Chili classique

•	Pizzas turques au boeuf haché et à la salade

•	Quesadillas au bifteck, aux champignons et aux oignons

•	Chili au poulet

•	Bâtonnets de poulet, sauce aux arachides et aux abricots

•	Escalopes de poulet à la dijonnaise

•	Roulés de sole au poivron jaune

•	Croquettes de pommes de terre et de saumon

•	Filet de saumon garni aux épinards et au fromage à la crème

•	Darnes de flétan grillées aux champignons

•	Crevettes aux tomates et au fromage feta

•	Tortellini au brocoli

•	Croquettes de lentilles aux champignons

•	Fettucine, sauce au fromage et aux bouquets de verdure

•	Nouilles sautées aux légumes et au tofu

•	Pâtes au thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron

•	Pâtes aux poivrons rouges grillés

•	Tortellinis aux tomates et au bacon

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Volaille - Poulet

Type de cuisine : PLAT DE TOUS LES JOURS

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $ - Coût faible, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	1/4 t (60 ml) de farine

•	3/4 c. à thé (4 ml) de paprika

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 lb (500 g) d'escalopes de poulet

•	2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale

•	3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet

•	1/4 t (60 ml) de jus de citron

•	1 c. à thé (5 ml) de beurre

•	1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enrober le poulet du mélange de farine. Secouer pour enlever l'excédent.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet, puis le mettre dans une assiette. Dans le poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le beurre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi. Parsemer du persil.

Information nutritionnelle

Protéines: 29 g/portion
Matières grasses: 10 g/portion
Glucides: 8 g/portion
Fibres: traces

Calories : 240 g/portion

Source

Coup de pouce, février 2004

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