Ingrédient principal : Volaille - Dindon, Herbes, plantes et légumes
Mode de préparation : SUR LE BBQ
Autres critères : $$ - Coût moyen, Barbecue, Express (moins de 30 minutes), Santé
Ingrédients
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2 tomates coupées en dés
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1/3 t (80 ml) de basilic frais, coupé en fines lanières
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ou
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1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
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1 gousse d'ail hachée finement
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2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
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1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin rouge
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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1 lb (500 g) d'escalopes de dindon ou poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
Préparation
1. Mélanger les tomates, le basilic, l'ail, la moitié de l'huile, le vinaigre de vin et la moitié du sel et du poivre. Réserver. Badigeonner chaque côté des escalopes de dindon du reste de l'huile. Parsemer du reste du sel et du poivre.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de dindon sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes (environ 12 minutes pour les poitrines de poulet) ou jusqu'à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Servir accompagné de la garniture aux tomates réservée.
En accompagnement Papillote de pommes de terre à la ciboulette (voir recette)
