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RECETTE

Croquettes d'oeufs


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4

Des oeufs au menu!

•	Frittata au brocoli et aux tomates séchées

•	Oeufs pochés au saumon et aux épinards, sauce crémeuse à la ciboulette

•	Croûtes aux asperges, sauce aux oeufs à l'estragon

•	Oeufs croustillants au four

•	Quesadillas aux oeufs brouillés et à la salsa

•	Gratin aux oeufs durs

•	Burritos aux oeufs et à la salsa

•	Salade-repas de taboulé aux oeufs

•	Roulade aux oeufs et aux légumes

•	Mousse aux oeufs en fête

•	Oeufs pochés à la Charron

•	Oeufs farcis à la duxelles de champignons

•	Quiche au jambon et aux oeufs durs

•	Flétan et sauce aux oeufs (Micro-ondes)

•	Courgettes au four aux oeufs et au fromage

•	Tarte aux oeufs

•	Salade de mangues vertes aux agrumes et aux oeufs pochés

•	Roulé au saumon, sauce aux oeufs

•	Oeufs à la mexicaine

•	Cari aux légumes et aux oeufs durs

•	Oeufs bénédictine au saumon fumé

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Oeufs pochés sur riz à l'asiatique

•	Timbales aux oeufs avec salsa de tomates

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Oeufs, Produits laitiers

Mode de préparation : FRIT

Ingrédients

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre

•	15 ml (1 c. à soupe) d'oignons hachés

•	5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché

•	60 ml (1/4 tasse) de farine

•	250 ml (1 tasse) de lait chaud

•	6 oeufs durs hachés

•	2 oeufs battus

•	375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure

•	sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer de l'huile d'arachide dans une friteuse, à 180 °C (350 °F).

2. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole. Ajouter les oignons et le persil; cuire 2 minutes.

3. Ajouter la farine; bien mélanger.

4. Incorporer le lait chaud, remuer et assaisonner au goût. Continuer la cuisson de 6 à 7 minutes à feu doux. Remuer souvent.

5. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

6. Mettre les oeufs hachés dans un grand bol et incorporer la sauce; bien mélanger.

7. Former des croquettes avec le mélange, les tremper dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure.

8. Plonger les croquettes dans l'huile chaude pendant 2 minutes.

9. Servir avec une sauce tomate, si désiré.

Informations nutritionnelles

Énergie: 408 cal
Gras: 24 g
Protéines: 17 g
Fibre: 0 g
Glucides: 31 g

Calories : 408/portion

Source