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RECETTE

Cretons de chez nous


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			1 heure

			Portion(s)
			750 g (1 1/2 lb)

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Type de plat : Brunch ou repas du matin

Ingrédient principal : Charcuteries

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de porc haché

•	250 g (1/2 lb) de panne de porc hachée

•	1 oignon rouge (moyen) ciselé

•	2 gousses d'ail hachées

•	eau en quantité suffisante

•	sel et poivre moulu en quantité suffisante

•	cannelle en quantité suffisante

•	clou de girofle moulu en quantité suffisante

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.

2. Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.

3. Porter à ébullition, bien mélanger et assaisonner.

4. Laisser mijoter durant 45-60 minutes (la cuisson est terminée lorsque le gras commence à s'éclaircir; ajouter de l'eau si l'évaporation est trop rapide).

5. Rectifier l'assaisonnement.

6. Mettre dans un récipient en ayant soin de remuer souvent pour éviter que le gras ne remonte à la surface.

NOTES : La quantité de panne de porc hachée peut être diminuée pour des cretons moins gras.
Se conservent au réfrigérateur 5-6 jours (couvrir d'une pellicule plastique).
Peuvent être congelés.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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