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RECETTE

Cretons à l'ancienne


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			1 heure 30 minutes

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Type de plat : Entrées

Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Charcuteries

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	500 g (1 lb) de poulet cru, haché

•	250 ml (1 tasse) de mie de pain

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

•	1 gros oignon

•	1 gousse d'ail

•	1 pincée de thym et de clou de girofle

•	5 ml (1 c. à thé) de persil séché

•	10 ml (2 c. à thé) de moutarde

•	5 ml (1 c. à thé) de concentré de tomate

Préparation

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu au minimum et laisser cuire 1 h 30 ou jusqu'à évaporation complète du bouillon. Mouler les cretons dans de petits ramequins ou dans un plat de votre choix.

Source

Recette tirée de Redécouvrez le poulet, publié par la Fédération des producteurs de volailles du Québec. Pour obtenir gratuitement des brochures contenant d'autres délicieuses recettes de poulet, écrivez à : Le Poulet du Québec, boîte postale 21 120, Longueuil (Québec) J4J 5J4.
© Fédération des producteurs de volailles du Québec

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