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RECETTE

Crème glacée à la vanille


			Préparation
			2 heures 50 minutes

			Cuisson
			10 minutes

			Portion(s)
			2 à 3 portions

Douceurs glacées

•	Omelette norvégienne (Gâteau Alaska)

•	Bols en crème glacée à la vanille et fraises à l'orange

•	Sandwichs croustillants à la crème glacée

•	Yogourt glacé aux framboises

•	Sorbet framboise

•	Bombe glacée au chocolat et à la crème pralinée

•	Tarte glacée à l'orange et à la vanille

•	Soufflé glacé au chocolat et à l'orange

•	Coupe mont-blanc aux marrons glacés

•	Sucettes glacées crémeuses à l'orange

•	Sucettes glacées aux fruits

•	Crème glacée au chocolat blanc marbrée aux bleuets

•	Crème glacée à l'érable et au gingembre

•	Meringue glacée à la crème de noisettes et au chocolat

•	Tarte mousseline glacée à la menthe

•	Bananes au rhum avec crème glacée

•	Coupes de sorbet au citron

•	Sandwichs roulés à la crème glacée

•	Coupes glacées, sauce aux bleuets

•	Crêpes au chocolat et à la crème glacée

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Type de plat : Desserts - Crèmes glacées et sorbets

Ingrédient principal : Produits laitiers

Mode de préparation : RÉFRIGÉRÉ

Ingrédients

•	500 ml (2 tasses) de lait

•	2-3 gouttes d'essence de vanille

•	100 g (3 1/2 oz) de sucre

•	4 jaunes d'œufs

Préparation

1. Porter à ébullition le lait et la vanille avec la moitié du sucre.

2. Dans un bol, blanchir les jaunes avec le reste du sucre.

3. Verser graduellement le lait bouillant sur les jaunes. Faire napper l'anglaise à 80 °C (170 °F).

4. Chinoiser et refroidir.

5. Turbiner.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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